Speisekarte
Unsere Küchenphilosophie
Bereits im 17. Jahrhundert brachten die Baumeister Giovanni Domenico Prato und Bartholomä Lucchese mediterranes Lebensgefühl auf den Gebhardsberg - ein Erbe, das wir heute mit regionaler Küche und viel Liebe zum Detail weiterführen.
Wir setzen auf frische, hochwertige Zutaten aus der Region, sorgfältige Zubereitung und echte Gastfreundschaft.
Gebhardsberg Kulinarium
Ein kulinarisches Erlebnis in fünf Gängen - liebevoll komponiert aus vorwiegend heimischen und saisonalen Produkten.
Trilogie vom Räucherfisch
Alpen-Sushi | Saiblingstatar-Nockerl | Räucherfisch
Dillsenf von furore | Wildkräutersalat
Cremesüppchen vom ernefrischen Bärlauch
Crôutons
Spargel-Kräuter Quiche
Kartoffel-Lauchpüree | Pak Choi | Sauce Hollandaise
Ossobuco vom Kalb
Rosmarin-Jus | cremige Polenta | tomatisiertes Gemüse
Dessert zur Wahl
Mousse von der Heidelbeere
Haselnuss-Cake | Minzeis | Limoncello-Sauce
oder
Bregenzerwälder Käseteller aus KäseCaspar’s Schatztruhe
mit Frucht-Senfsaucen von furore
Ausgezeichnet im Falstaff Restaurantguide
Falstaff sagt Danke - wir auch!
Mit 83 Punkten und einer Gabel im aktuellen Falstaff Restaurantguide gehören wir zu den empfohlenen Adressen für Genießer. Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung und bedanken und bei allen, die das möglich gemacht haben - vor allem unseren Gästen.
Ausgezeichnet mit dem Coq d´Or
Unsere regionale Küche wurde mit dem
Coq d´Or-Gütesiegel geehrt - eine der höchsten Auszeichnungen für gelebte Regionalität, Nachhaltigkeit und authentischen Genuss
AMA GENUSS REGION - Qualität aus nächster Nähe
Seit vielen Jahren vertrauen wir auf die hochwertigen Produkte heimischer Bauern. Mit dem AMA GENUSS REGION-Siegel wird unser Engagement für regionale Herkunft, saisonale Frische und traditionelle Lebensmittel offiziel bestätigt.
Besonders stolz sind wir auf Spezialitäten wie die unvergleichlichen
Bregenzerwälder Käsesorten, deren Herstellung seit Generationen gepflegt wird.