"Weine und Speisen aus dem Besten was die Natur zu bieten hat bilden für mich eine Symbiose, die den Alltag zu einem Fest der Sinne werden lässt."
Christian Greber

Wir servieren Ihnen ein 6 Gang Menü, mit saisonal wechselnden Speisen. Die Lebensmittel kommen aus unserer Region und werden zu feinen kreativen Gerichten zubereitet. Zu jedem Gang servieren und kommentieren wir die passenden Tropfen aus unserer Vinothek.

Fürstliches Essen hat wohl nirgends mehr Tradition als hinter alten Burgmauern. Genießen Sie wie die Grafen auf der Burg "Hohenbregenz" im Mittelalter ein deftiges Menu anno dazumal! Auf Wunsch unterhalten von Schwertkämpfern, Fakiren und Feuertänzern, Zauberer und Spielleuten erleben Sie einen unvergesslichen Abend, der Sie in die Zeit der Ritter zurück versetzt. Spektakulär ist auch das einzigartige kulinarische Angebot: Der Aperitif - Bregenzer Bergwein aus dem Horn gereicht – wird in der Berg-Vinothek eingenommen, dazu wird eine Ziegenkäseterrine im Speckmantel gereicht. Anschließend verwöhnen wir Sie im Burgstüble mit dunkler Hühnersuppe mit Wurzelgemüse, Ente und Gans, Kalbs- und Spanferkelhaxen sowie Haferloab, kleine Semmelknödel, Blaukraut und glacierte Karotten.
"Graf Hans von Gebhardsberg" führt Sie mit Geschichten und Skurillem durch einen unvergesslichen Abend, ehe Sie mit "Salzburger Nockerln" zum Dessert wieder in der Gegenwart landen.

Wollen Sie einmal Tag wie ein Fürst beginnen? Dann nicht´s wie rauf auf den Gebhardsberg und das "Burgherrenfrühstück" genießen! Das abwechslungsreiche Morgenmahl verwöhnt Sie neben "klassischen Frühstücksköstlichkeiten" wie Marmelade, Honig, Schinken- und Wurstspezialitäten vom Ländle Metzger, Rührei sowie einer Auswahl verschiedenster gebackener Brotsorten und Kipferl mit Süßrahmbutter auch mit Außergewöhnlichem. Probeiern doch einmal schon zu früher Stunde salzige Schinken- und herzhafte Speckgipferl, resch gebratene Nürnberger Würstchen und Grillwurst mit Senf und Kren, Bregenzerwälder Ursalz- und Bergkäse aus silofreier Alpenrohmilch sowie Bratkartoffeln mit Zwiebeln und würzigem Majoran. Dazu Kaffee, Tee und frisch gepresste Säfte – und der Tag hat gut begonnen!

Erleben Sie Festspiele künstlerischer UND kulinarischer Art: Lassen Sie sich vor der imposanten Opernaufführung auf der größten Seebühne der Welt bei einer romantischen Bodenseefahrt verwöhnen!

Genießen Sie nach einem Aperitif am Hafen Bregenz (18h) eine Fahrt Hohentwiel in der Bregenzer und Lindauer Bucht inklusive 4-gängigen Festspielmenu mit Käsebuffet. Für Freunde edler Tropfen vervollständigen wir das Menü zum Weinkulinarium.

Rechtzeitig steuert unser Kapitän dann die Bregenzer Festspielbühne an, damit Sie ob 21.00 Uhr vom eigenen Landesteg Ihre Plätze - die Eintrittskarten erhalten Sie gemeinsam mit der Bordkarte – bequem und pünktlich erreichen und einen wunderbaren Opernabend erleben werden.

Nach einem prickelnden Aperitif am Heimathafen Hard (19h) bitten wir Sie zur romantischen Gourmet-Fahrt und verwöhnen Sie an Bord mit einem exklusiven 5-Gang-Menu inklusive reichhaltigem Käse- und Dessertbuffet.

Für Freunde edler Tropfen komplettieren wir Ihre Genussfahrt zu einem erlesenen Weinkulinarium: Zu jedem Gang wird der passende Wein serviert und von Sommeliers kommentiert.

Eine dezente Live-Band begleitet Sie musikalisch durch den Abend, ehe wir um 22h ans Ufer zurückkehren und Sie herzlich dazu einladen, Ihren Abend bis Mitternacht in der besonderen Atmosphäre der historischen Hohentwiel ausklingen zu lassen.

Wir bieten Ihnen Radi und Schnittlauchbrote mit Frischkäse und Fassbutter als Appetizer ehe Sie DIE Vorarlberger Spezialität genießen können: Hausgemachte Käsknöpfle aus der Gusspfanne, hergestellt aus frischen Freilandeiern von Martinshof, mit 3 verschiedenen schmackhaften Käsemischungen – Sennerei / Hochalpe / Montafon – zusammengestellt vom diplomierten Käsesommelier Caspar Greber mit Röstzwiebeln, knackigen Blattsalaten und hausgemachtem Kartoffelsalat. Weitere Vorarlberger Spezialitäten können Sie zum Dessert kennen lernen: Etwa Obst- Riebel oder Original Subirer.

Das urige Vergnügen im größeren Kreis mit verzaubert Sie einem herzhaftem Menu, zahlreichen Biersorten und kulinarischen Überraschungen am Tisch: Zum Empfang servieren wir den Herren ein Glas "Sommerzwickl" oder "Jahrgangspils" vom Fass, den Damen ein Glas "Winzerfrizzante" oder "Birnensekt".Auf Ihren Tischen finden Sie Wiesenbrettl mit kalter Braten, Speckbindele, Hirschwurst, Bierrettich, saures Gemüse, Verhackertes, Liptaueraufstrich, Bierbrezel und frisches frisches Holzofenbrot. Kulinarischer Höepunkt sind Spanferkelhäxle und Lammkeulenbraten mit kräftigem Biersafterl mit einem Medley aus erntefrischem Sommergemüse sowie Ofenkartoffel mit Dip. Zum Dessert servieren wir ein Buffet rund um die Bodensee Erdbeere sowie ein Käsebuffet mit Bregenzerwälder Spitzenkäse.

Es ist leider nicht genau überliefert, was Maria Theresia von Österreich am Gebhardsberg frühstückte – aber besser, regionaler und vor allem vielseitiger dürfte auch die Habsburger Kaiserin vor gut 250 Jahren nicht getafelt haben. Wandeln Sie auf den Spuren der legendären Herrscherin, genießen Sie den selben herrlichen Ausblick und verwöhnen Sie sich mit:

• Champagner Aperitif
• Croissants mit Sauerkirsch und Marillenmarmelade
• Naturyoghurt mit Honig aus dem Bregenzerwald
• Variation von geräuchertem Lachs und Saibling mit Sahnekren, Dill-Senfsauce und angemachten Gartengurken
• Edle Schinken aus dem Vorarlberger Raum mit Melonenschiffchen und Kren
• Furore Ursalz- und Bergkäse mit Furore Feigensenf
• Rührei ganz nach Ihrem Wunsch mit Speck, Schnittlauch, getrüffelt oder nature
• Auswahl von verschiedenen resch gebackenen Brotsorten mit Süßrahmbutter
• Frische Früchte
• Edler Tee aus dem eigenen Teegarten, Kaffee, Cappuccino, heiße Schokolade
• Frisch gepresste Säfte

Bevor Sie in der einzigartigen Kulisse des Bregenzer "Hausschlosses" ein üppiges Mahl nach Ihrer Wahl genießen, nutzen Sie doch die Gelegenheit, die Bregenzer Altstadt kennen zu lernen und bei die romantischen Fahrt auf den Gebhardsberg die herrlichen Waldlandschaft des Pfänders zu entdecken. Das „Dorfzügle“ holt Sie in der Oberstadt ab und bringt Sie zum See oder in die Stadt zurück. Dazwischen bietet Ihnen die Greber Eventmanufaktur ein Fest ganz nach Ihrem Geschmack!

Dass das Oktoberfest nicht nur in München und vor allem nicht nur im Oktober stattfinden muss, beweisen wir im immer wieder – mit der beliebten Wies´n Gaudi im Gösser. Zu jeder Jahreszeit und ab 100 Personen bringen wir das größte Volksfest der Welt zu Ihnen!

Schon beim Empfang fühlen Sie sich ganz wie auf der legendären Theresienwiese: Weißwurstknödel mit süßem Senf und frischer Brez´n sind der urige Aperitiv, das Wies'nbrettl mit Verhackertem, Käsespießchen, Speck, Radi, Radieschen, Obatzda, Bauchspeck, und ofenfrischem Bauernbrot die Apettithäppchen auf Ihrem Tisch.

Während Sie sich den ganzen Abend an Wurf- und Schießbuden, bei "Hau den Lukas" oder Herzerlstandl mit persönlichen Widmungen vergnügen können, servieren wir Ihnen rösche Bauernenten, würzige Landhendl mit hausgemachtem Apfelblaukraut, Spanferkel, Schweinshax'n und Schweinsbraten mit Gösser Speckkraut, Malzbiersafterl und Serviettenknödel sowie im ganzen geräucherte Bodenseefische.

Genießen Sie auch die "etwas andere Salatbar" mit hausgemachten Kartoffelsalat, Krautsalat mit Speckstreifen, knackige Blattsalate, Radisalat mit Sauerrahm und Gurken-Dillsalatv dazu verschiedene Dressings sowie verschiedene Toppings wie Croutons, geröstete Speckstreifen und Körndl'n.

Dass die Stimmung nicht zu kurz kommt, dafür sorgen Blasmusik und Tanzband, aber auch eine Original-Trachtengruppe mit Schuhplattlern. Singen, tanzen und schunkeln Sie mit, ehe Topfenstrudel und Apfelstrudel mit Vanillesoße, Vorarlberger Konditoreis sowie ausgewählte Käsespezialitäten aus dem Bregenzerwald auch der letzte Hunger vertrieben wird und die Wies´n Gaudi bei verschiedensten köstlichen Gösser-Biersorten seinen Höhepunkt erreicht!

Feiern Sie mit uns ein gemütliches und uriges Fest für Jung und Alt: Nach einem deftigen "Furore" Käsespieß aus silofreier Bregenzerwälder Rohmilch mit verschiedenen Senfsoßen und frischen Brez'n wird vor Ihren Augen ein ganzes Spanferkel tranchiert und mit Gösser Speckkraut, Sauerkraut, Kartoffelknödel, Semmelknödel und Gösser Stiftsbiersafterl serviert. Eine reiche Salatplatte und ein in der großen Gusspfanne servierter Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster komplettieren dieses deftige Live-Menu.

Kombinieren Sie zwei der vielen Greber-Highlights – den Bregenzerwälder Käse und die vielseitigen Gösser-Biersorten, vereint in einem deftigen Menu! Entdecken Sie von der Bregenzerwälder Käsesuppe und dem "Verdruckter Wälder" – ein gratiniertes Käsebrot, einem Ruccolasalat und Wälder Frischkäse, einem mit dunklem Bier aufgegossenes Malzbiersorbet sowie mit Käse überbackene gebratenes Schweinefilets an Schwammerlsoße und hausgemachten Spätzle die zahlreichen kulinarischen Möglichkeiten, die Käse zu bieten hat. Für den Bier-Genießer vervollständigen wir das Menü mit einem erlesenen Bierkulinarium. Zu jedem Gang wird das passende Bier serviert und von unseren Fachkräften kommentiert.

Die amerikanische Art des Gartenfestes mit heimischen Köstlichkeiten: Wählen Sie neben einer großen Salatbar Landhendl-Jambalaya (Reisgericht aus dem Raum New Orleans) aus der Pfanne, gegrillte Steaks vom Harder Truthahn oder Roastbeef und Braten vom Bio Weiderind aus dem "Beefsmoker". Jede Menge köstlicher Dips & Saucen sowie Kuchenvariationen und Früchteplatte als süßer Abschluss vervollkommnen Ihr Barbecue.

Für alle, die es bewegt lieben: Verschiedenste wohl portionierte Köstlichkeiten, serviert in kleinen Schälchen und Tellern, sorgen für Abwechslung und Flexibilität. Probieren und nippen, kosten und variieren: Von Bregenzerwälder Frischkäsekugeln über Saté Spieße vom Bioweiderind, Saftig gebratene Ochsenfetzen, Getrüffelte Kartoffel-Rauchlachsterrine, Landhendlstückerl mit Zucchini bis hin zu flambierten Zwetschgen und Mangostückerl sowie Crispy Chocolate Cremé mit gesüßter Creme Double und Himbeermark. Selbstverständlich können auch Ihre speziellen Wünsche berücksichtigt werden – informieren Sie sich am besten über unsere Hotline und stellen Sie sich Ihr persönliches "Flying Buffet" zusammen.

Die Idee für einen romantischen Antrag, ein ganz besonderes Jubiläum oder einfach nur ein paar schöne Stunden zu zweit im Grünen. Holen Sie sich einfach den "romantischen Picknickkorb" und genießen Sie die freie Natur. Neben Gedeck für zwei Personen und einer Wolldecke stehen drei Varianten des gemeinsamen Picknicks zur Auswahl. Für die spontane Idee zwischendurch der Klassik-Picknickkorb mit Wein, Mineralwasser, belegten Sandwichs und Salat. Für entspannte, zärtliche Momente unser Premium-Picknickkorb mit Sekt, Orangen-Saft, Ruccola, Tomatensalat mit Ziegenkäse, gebratenen Hühnerkeulen mit eingelegten Gemüse sowie Erdbeertörtchen. Und wer den "Großen Gatsby" an den Bodensee bringen will, greift zum Superior-Picknickkorb, der neben Champagner, Orangen-Saft, auch Räucher- und Graved - Lachs mit Meerrettich, Honigsenfsoße und Schweizer Wurzelbrot, gebratene Kalbfleischbällchen mit Bärlauch Creme-fraiche sowie Erdbeertörtchen, geschnittene Ananas und Mangostücke enthält und aus Ihrem Picknick ein wahres Festmahl im Grünen werden lässt.

Für das exklusive Fest, ob Geburtstag, Hochzeit oder Firmenevent, organisieren wir Ihnen Ihr Fest im Zelt direkt am See. Sie haben den Anlass – den Rest macht Ihr Mole Hard Team. Wir planen und organisieren gemeinsam mit Ihnen das Zeltfest, dekorieren und organisieren ganz nach Ihren Wünschen – selbstverständlich sind wir Ihnen auch punkto Live-Band oder DJ behilflich – und bieten Ihnen aus unserem, umfangreichen Angebot an Event-Tipps auch das von Ihnen gewünschte Kulinarium.