70-Jahr Feier - Firma Carini Etiketten
Galaabend mit 280 Gästen
Das Menü:
Gesalzene Bauernbutter
und Topfen-Kräuter Aufstrich, Wurzelbrot
Bregenzerwälder Frischkäseterrine
und Sülzchen vom Bodenseespargel
auf Wildkräutern und Tomaten-Bärlauchmarinade
Duett vom heimischen Kalbsrücken und Zanderfilet
an tomatisierter Sauce Hollandaise, Spargelragout und Kartoffeltorte
Zum Dessert hab es...
Marinierte Erdbeeren mit Basilikum und altem Balsamico
Erfrischende Früchtevariationen
Helles Schokomousse und Mousse von der Sigschokolade
Himbeercremé
Bregenzerwälder Käsebuffet von Käsesommelier Caspar Greber
mit Ursalz-, Berg-, Heuwiesen- und Hochalpenkäse sowie Ziegenkäse und Kuhmilchcamembert
dazu Furore Senfsaucen wie Birne, Quitte, Feige Mango und Trüffelhonig. |  |
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