70-Jahr Feier Firma Carini Etiketten

Galaabend mit 280 Gästen

Das Menü...

Gesalzene Bauernbutter und Topfen-Kräuter Aufstrich, Wurzelbrot

Bregenzerwälder Frischkäseterrine und Sülzchen vom Bodenseespargel auf Wildkräutern und Tomaten-Bärlauchmarinade

Duett vom heimischen Kalbsrücken und Zanderfilet an tomatisierter Sauce Hollandaise, Spargelragout und Kartoffeltorte

Zum Dessert gab es...

Marinierte Erdbeeren mit Basilikum und altem Balsamico
Erfrischende Früchtevariation
Helles Schokomousse und Mousse von der Sigschokolade
Himbeercremé

Bregenzerwälder Käsebuffet von Käsesommelier Caspar Greber mit Ursalz,- Berg,- Heuwiesen- und Hochalpenkäse sowie Ziegenkäse und Kuhmilchcamembert dazu furore Senfsaucen wie Birne, Quitte, Feige, Mango und Trüffelhonig

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